Срок годности мёда

15.11.2013

Дать однозначный ответ на вопрос, сколько можно хранить мёд, невозможно - очень много различных норм и условностей. Для желающих разобраться в этом вопросе мы подготовили небольшой обзор о стандартах и понятиях, касательно сроков хранения мёда и его годности.

Сроки хранения мёда в России

Вплоть до недавнего времени в России ГОСТ на натуральный мёд (ГОСТ 19792-2001) строго определял срок годности упакованного мёда - 1 год с момента расфасовки мёда. Но в 2013 году в силу вступил уже новый стандарт ГОСТ Р 54644-2011, который установил рекомендуемые сроки хранения: для мёда, фасованного в герметичную тару 2 года с даты упаковки и 1 год с даты проведения экспертизы для нефасованного мёда - мёда, хранящегося в транспортной таре, такой как ведерко, баночка и т.д. Таким образом, если Вы покупаете фасованный мёд, то на этикетке Вы найдете дату фасовки этой баночки и указание срока хранения 2 года, начиная с этой самой даты.

Сроки хранения мёда в других странах

Срок годности фасованного мёда в странах ЕС несколько больше 3 года с даты медосбора. А вот в Новой Зеландии срок хранения товарного мёда целых 5 лет! Это существенно больше, чем в России.

По факту, если отбросить формальности и оставить в стороне столь различные по всему миру нормы, можно с уверенностью сказать, что срок годности и хранения мёда неограничен, его определяют только условия, в которых хранится мёд и Ваш аппетит. При правильном соблюдении оптимальных условий хранения, мёд сохраняет свои вкусовые и целебные свойства на протяжении долгих лет.

Ануар 03.02.2017 01:20:26

Грамотно, толково, доступно. Хотелось бы узнать Вашу оценку качества меда произведенного с альпийских лугов Северного Кавказа.