Прованс-Лаванда-Мёд

22.10.2014

Друзья, мы выполнили свое давнее обещание и посетили пасеки Прованса в поисках лучшего лавандового мёда.

Посещение самого живописного и гастрономически богатого региона Франции нельзя ограничить только мёдом. Признаемся, что мы в восторге и от пляжей, и от вина и рыбы. Но все же большую часть времени мы посвятили дегустации мёда и общению с французскими пчеловодами. Мы побывали у трех производителей мёда в Провансе. Поездка на пасеку, как и всегда, - это очень интересное путешествие по самым красивым местам. На этот раз мы проехались по деревням в глубине горной части Прованса.

Пчеловодство во Франции не менее популярно, чем виноделие. В какой бы деревне вы не оказались, вы обязательно увидите табличку Le rucher, что означает "пасека" и найдете небольшой и симпатичный магазинчик мёда (Miel). Франция, как ни как, в тройке крупнейших производителей и экспортеров мёда. Проведя долгую подготовительную работу, мы встретились с производителями отличного лавандового мёда.

Первая встреча с семейной пасекой с поэтичным названием Rucher du clocher bleu, что в переводе "Пасека синий колокол". Идея названия кажется понятной: пчеловоды живут на горе, которая покрыта лавандовыми полями. Сейчас, в октябре, их можно узнать по обритым бороздкам, но мы можем представить сиреневые дали лавандовых полей в июле-августе.

Семейное предприятие Rucher du clocher bleu имеет продолжительную историю с 1864 и преемственность поколений. Сейчас пасекой управляет отец и два его сына. Всего у них около 1000 ульев, довольно просторный производственный цех рядом с домом. Производство у них почти автономное, они сами делают все, начиная от рамок и ульев, и вплоть до фасовки мёда в баночки. Основной профиль - производство лавандового мёда и оптовые продажи. Розница у них представлена только на местном рынке. Такая специализация вполне понятна, так как в их регионе возделывается только два сельскохозяйственных растения: лаванда и местное зерновое растение.

Сбор лавандового мёда в последние годы осложнился тем, что все чаще засеваются гибриды лаванды Lavandin. Со слов Джереми, мёд, собранный с цветов Lavandin, отличается от мёда настоящей лаванды. И, видимо, отличается в худшую сторону.

Мы с удовольствием попробовали лавандовый мёд этого и прошлого года, собранного прямо тут, на горе в Провансе! Да, вкус одного и того же, собранного в разные года отличается, как отличается и один сорт вина разных лет. В этом и есть ценность и особенность некупажированного мёда!

Неожиданно удивил нас мёд цветов Прованса. Этот полифлёрный мёд имеет уникальный вкус с очень характерной горчинкой. Очень достойный мёд для нашей коллекции!

Будем надеяться, что дружественная встреча перерастет в приятное сотрудничество с семьей Рейнер.

Вторая и третья встречи были более формальными и похожи на деловые переговоры. Бывший пчеловод Жак Ламберт создал очень красивый медовый бизнес. Жак сделал ставку на маркетинг и бренд, отказавшись от собственной пасеки и занимаясь только фасовкой и сбытом. Получилось очень красиво!

Чуть позже мы встретили его мёд в известном супермаркете Марселя - Галерея Лафайет.

Кроме уже знакомых нам лавандового мёда цветов Прованса, здесь мы попробовали сосновый и розмариновый мёд. Сосновый, падевый, потрясающий мёд! Отличается характерным ароматом сосновой смолы. Розмариновый разочаровал. Этот почти белый мягкий мёд не обладает каким-то ярким ароматом и вкусом. Он сладкий, вкусный, но не показался нам выдающимся.(

И завершили мы наше медовое путешествие посещением крупнейшей в Европе компании по пчеловодческому оборудованию, компании Icko. Экскурсия по производству и складам компании впечатлила масштабом бизнеса. Пчеловодство во Франции - серьезная отрасль с большими оборотами и настоящим производством. В "пчеловодческом супермаркете" есть все от оборудования до всяких интересных мелочей.

Это семейное предприятие имеет и собственную пасеку, на которой производит традиционные для Прованса сорта мёда. И тут не обошлось без дегустации!) Кроме того, мы присмотрели здесь много интересного для упаковки мёда, чем вскоре вас порадуем!

Медовый Прованс - это прежде всего очень красиво! Хоть мы и не увидели легендарные лавандовые поля во всей их красе, цветут они в июле-августе, мы насладились живописными горными пейзажами, солнцем и ароматным воздухом Прованса. Ведь места нашего интереса, пасеки, всегда расположены в самых лучших природных уголках!

Пчеловоды Франции очень хорошо знают цену себе и своему мёду. Проблем со сбытом они не испытывают, и мёд во Франции довольно дорогой. К тому же случаются неудачные сезоны, как, например, в этом году, когда сбор лавандового мёда ниже на 30% по сравнению с предыдущими годами.

В целом мы довольны новыми знакомствами и привезли с собой много образцов для более внимательной дегустации. Возможно, вы уже предполагаете, какой из трех производителей соответствует концепции нашего проекта Мода Мёда...))

Подписывайте на наши новости в форме ниже, и Вы узнаете о поступлении лучшего лавандового мёда прямо с пасеки Прованса!

Ануар 03.02.2017 01:20:26

Грамотно, толково, доступно. Хотелось бы узнать Вашу оценку качества меда произведенного с альпийских лугов Северного Кавказа.