Когда можно купить свежий мёд

Когда можно купить свежий мёд

Когда можно купить свежий мёд

21.07.2015

Когда можно купить свежий мёд

Летом многие медолюбы торопятся найти и купить мёд нового урожая или свежий жидкий мёд, рискуя приобрести нагретый прошлогодний мёд. Но когда реально может появляться на прилавках мёд нового сезона?

Мы сделали такой расчет для Вас.

Мы собрали данные о времени цветения популярных для России медоносов России (средний столбец таблицы). В период активного цветения происходит и основной медосбор, то есть пчелки работают, собирают мёд в соты. Для того, чтобы получить чистый сортовой мёд пчеловод должен снимать рамки сразу после окончания цветения медоноса. Только так можно получить мёд определенного сорта с минимальными примесями других медоносов.

Минимальное время, необходимое чтобы снять и откачать рамки - одна-две недели. Это большой объем тяжелой физической работы, так вес мёда в улье может доходить до 50-60 кг, плюс вес самих рамок, магазинов и ульев. Пасеки находятся на удалении от склада/производства, то есть мёд в рамках надо довезти до медогонки по, как правило, плохим дорогам.

Сам процесс откачки может происходить быстро, если есть автоматическое оборудование и несколько помощников. Но, как правило, многие процессы, как, например, раскупорка сот, делаются вручную. При средних объемах 5-10 тонн, откачка мёда в полуавтоматическом режиме займет неделю.

В принципе, после откачки мёд готов к продаже в оптовом виде, то есть без мелкой фасовки. Требуется еще несколько дней или неделя для доставки на точку продажи - рынок, магазин и тд. Таким образом, будем считать, что на все работы с момента окончания медосбора до момента поступления свежего меда в продажу требуется минимум 20 дней.

Прибавляем к дате окончания периода медосбора каждого медоноса 20 дней и получаем такие примерные сроки, когда свежий мёд может появится в розничных точках продаж в городах и мегалополисах:

tablica.png

Свежий мёд, откачанный всего пару недель назад, будет еще жидким. Однако кристаллизация некоторых сортов, таких как подсолнечный мёд, цветочный,гречишный происходит очень быстро. Поэтому уже в сентябре эти сорта будут представлены густым, севшим мёдом (пр условиях правильного хранения мёда, конечно). Если вы стремитесь купить свежий жидкий мёд, дождитесь хотя бы рекомендуемых нами сроков появления его в точках розничной продажи. Поторопившись купить жидкий мёд в июне и раннем июле, вы рискуете приобрести гретый мёд прошлых лет.



Поделиться с друзьями:


 

 


Ануар 03.02.2017 01:20:26

Грамотно, толково, доступно. Хотелось бы узнать Вашу оценку качества меда произведенного с альпийских лугов Северного Кавказа.

Заказать обратный звонок

Вход в личный кабинет

Яндекс.Метрика