Пасека Manuka Healt New Zeland

---

История научных исследований мёда манука 

Уникальность мёда мануки была известна еще новозеландским аборигенам, которые использовали мёд для лечения ран и болезней желудка и кишечника. Но официальное мировое признание антибактериальных свойств мёда мануки пришло в 80х годах прошлого века благодаря исследованиям Питера Молана, MBE, of Waikato University’s, который разработал систему оценки уровня активности мёда, названную UMF® (Unique Manuka Factor). 

UMF фактор определяет уникальные свойства мёда мануки, отличающие его от всех остальных сортов мёда, антисептические свойства которых возникают за счет реакции перекиси водорода. Долгое время UMF фактор служил основным критерием уровня антибактериальной активности мёда мануки. Однако природа происхождения уникальных свойств мёда мануки была неизвестна. 

Открытие метилглиоксаля (MGO) 
Тайна исключительности меда манука раскрыта профессором Томасом Гэнли в университете Дрездена, Германия. Это открытие было опубликовано в журнале «Молекулярные исследования питания и еды» в январе 2008 года. Исследование доказывает, что метилглиоксаль отвечает за активность борьбы против бактерий. 

Количество пищевого метилглиоксаля в меде манука колеблется от 20 до более 800 мг на кг. В большинстве сортов меда уровень метилглиоксаля колеблется от 0 до 10 мг на кг. В иной пище этот уровень ниже, чем 5 мг на кг, включая кофе и какао, имеющих не более 40 мг на кг. 

Анализируя уровень метилглиоксаля, профессор Генли утверждает, что это - лучший способ оценить антибактериальную активность меда манука. Количество метилглиоксаля может быть непосредственно использовано как мера для оценки антибактериальных свойств. 

Около 100 мг на кг метилглиоксаля достаточно для функционирования антибактериального действия. Этого количества может быть достаточно для различных микроорганизмов, но минимальная концентрация, необходимая для препятствия кишечной палочке или пополнения внутренних ресурсов организма - около ста миллиграммов на килограмм. 

Сертификация 

Компания «Manuka health New Zealand» совместно с профессором Генли и Университетом Дрездена разработали систему измерения метилглиоксаля. «MHNZ» создали новую марку, названную «MGO Manuka honey». MGO показывает покупателю концентрацию метилглиоксаля в данном меде Манука. Например, 
«MGO +400» значит наличие 400 мг метилглиоксаля в килограмме меда манука, 
«MGO +200» значит наличие 200 мг метилглиоксаля в килограмме меда манука и тд. 

Весь мед перед фасовкой проходит сертификацию. В ходе нее «Manuka health MGO» тестируют образцы согласно развитой методике Университета Дрездена. Каждая банка мёда маркирована MGO-показателем от +100 до +550.

Купить мёд манука Вы можете в нашем магазине. Доставка по всей России.

---

---