Лаванда

---

В общем понимании лавандовый мёд можно разделить на два типа:
•    Мёд, собираемый пчелками с цветов лаванды. Такой лавандовый мёд собирают в нескольких местах в мире, где лаванда выращивается в промышленных масштабах, достаточных для сбора монофлерного мёда.
•    «Медовая настойка с лавандой»: такой продукт производится путем настаивания или нагрева обычного мёда на цветах лаванды. После нагрева, остатки цветов удаляются из мёда, а оставшийся продукт приобретает аромат лаванды. В нашем понимании, такой продукт нельзя называть лавандовым мёдом, а следует назвать «медовый продукт с ароматом лаванды».
Эта статья посвящена лавандовому мёду, собираемому пчелами на лавандовых полях Прованса во Франции, региона, где выращивается до 80% лаванды во всем мире.
Среди более 39 видов лаванды, наиболее популярные коммерческие виды - True Lavender (настоящая лаванда), Spike Lavender (лаванда широколистная) and Lavandin, гибрид двух предыдущих. В основном, лавандовый мёд производят из этих трех видов лаванды. Вкус и аромат мёда зависят от того, с какого вида лаванды он собран.
Лавандовый мёд имеет приятный цветочный, сбалансированный вкус и замечательный аромат с заметным, но деликатным ароматом лаванды. Сладкий вкус мёда усиливается во рту. Иногда в мёде присутствуют легкая кислинка. По цвету лавандовый мёд может быть от белого до светло янтарного. Если лавандовый мёд темный от содержания падевого мёда, тогда появляется легкий солоноватый вкус. Имеет мягкую приятную кристаллизацию.
Монофлёрный лавандовый мёд в Европе должен содержать не менее 15-20% пыльцы лаванды.
Лавандовый мёд хорошо сочетается с сыром фета, голубыми сырами и полумягкими сырами как, например, нежный камамбер Pierre Robert или Brillat-Savarin.
Лаванда пришла в остальной мир из Персии и испанских Канарских островов. Сегодня, лаванда растет во многих странах, например Испания, Индия, Италия, Англия, Китай, Югославия, Болгария, Северная Америка, Австралия и северная Франция. Однако именно во Франции, в регионе Прованс производится большая часть мировой лаванды. Лаванду используют для производства мыла, духов и другой косметики. Лавандовые поля живописными заплатками разбросаны по всему Провансу. Неудивительно, что лучший лавандовый мёд делают именно в Провансе. Купить лавандовый мёд из Прованса вы можете в нашем магазине.
Наименование по месту происхождения: Miel de Granada (Испания), Miel de la Alcarria (Испания), Miel de Lavande Label Rouge (Франция, Прованс), Miel de Provence (Франция, Прованс)

---

---