Медонос: каштан

Теплолюбивый каштан распространен в южных регионах Италии: Кампания, Калабрия, Тоскана, Пьемонт и Лацио.

Для итальянцев каштан значит много: в средние века плоды каштана были основной пищей небогатых крестьян. Итальянские бедняки выращивали каштаны и делали из его плодов муку, поэтому каштан в народе называли “хлебным деревом”.

Сейчас каштановые орехи - это скорее деликатес. Из них также продолжают делать дешевую, но питательную муку, добавляют в джемы или конфеты, используют в качестве гарниров. Но более всего каштан знаменит жареными орехами и своим мёдом.

Каштан - отличный медонос, который очень любят пчелы.

В Италии каштан цветет в июне-июле. Первый каштановый мёд появляется в середине лета. Осенью, когда созревают плоды каштанов и закончен медосбор, в Италии проходит волна фестивалей, посвященных каштану с дегустацией многочисленных национальных блюд из плодов каштана и каштанового мёда. Идеально сочетание каштанового мёда с выдержанными сырами и мясными блюдами.

Каштан ценен и своими лечебными свойствами. В средние века орехи каштана ели, по рекомендации лекарей, для лечения головных болей, при нарушении пищеварения и потенции. Листья каштана богаты танином, вяжущим веществом, которое обладает сильными антисептическими, антибактериальными и вяжущими свойствами.

Каштановый мёд темный, практически не кристаллизуется. Обладает уникальным сладко-горьким вкусом. Вкус и аромат каштанового мёда может варьировать в зависимости от места сбора, погода, сорта каштана. В целом, чем темнее мёд, тем более выражено горькое послевкусие.