Гречиха

---

Гречиха – известное сельскохозяйственное растение и очень хороший медонос и пыльценос. Цветы гречихи мелкие бело-розовые, очень ароматны и привлекательны для пчел. Как сельскохозяйственное растение гречиха наиболее распространена в Китае, в России, Украине, США и ряде европейских стран.

Для средней полосы России основной период цветения и медосбора с гречихи начинается со второй недели июля и длится до начала августа. Цветение длится более месяца и напрямую зависит от погодных условий.
Обычно, когда по утрам поля обильно покрыты росой, пчелы с радостью опыляют гречиху и привесы могут достигать четырех килограмм! Но также нередко пчелы игнорируют гречиху без видимых причин. Не взирая на всю нестабильность гречихи, она выступает ценным медоносом. Первая причина этого - длительный срок цветения, а именно более 40 дней. Вторая причина заключается в том, что гречишный мед – особый сорт мёда, который пользуется большим спросом у любителей мёда. И для самих пчел гречишный мед является ценным кормом в период зимовки.

Естественная область произрастания гречихи — это умеренно тёплые и субтропические области Восточной и Юго-Восточной Азии. Обычно поставщиками гречишного меда выступают целый ряд стран: Россия, Китай, Япония, Польша, Канада, Бразилия, США, Южная Африка и Австралия.

Характеристики гречишного мёда
Гречишный мёд - buckweat honey (англ.).
Гречишный мед варьируется в цвете от темно-желтого до темно-коричневого, с небольшим красноватым оттенком. Он обладает ярким пряным ароматом и насыщенным вкусом. Иногда ему присущи привкус дерева и глины, солодовый аромат патоки. Этот яркий и запоминающийся вкус легко позволяют узнать этот сорт меда среди многообразия других сортов.

Популярность этого мёда, его яркий вкус и аромат приводит к тому, что его часто фальсифицируют, смешивая с более дешевыми сортами мёда. Даже небольшая доля гречишного мёда (достаточно 5-10%) в миксе с другим мёдом дает узнаваемый характерный аромат. Определить состав мёда можно с помощью пыльцевого анализа.

Натуральный гречишный мед довольно быстро кристаллизуется. Этот процесс занимает довольно непродолжительное время, около одного месяца. Кристаллы гречишного меда достаточно крупные, что, впрочем, открывает новые оттенки вкуса. Есть хороший народный способ получить красивый, здоровый цвет лица - он заключается в том, что нужно ни много ни мало выпивать на голодный желудок одну столовую ложку гречишного меда, разведенного в теплой воде. Ровный тон кожи, плюс здоровый румянец вам обеспеченны! И это – не просто так! Фактически в состав этого меда входит 40,3% левулезы и 36,8% глюкозы. А это гораздо больше, чем в прочие сорта меда. Целый букет аминокислот, железа и белка, а также практически полный набор макро- и микроэлементов.

Гречишный мед обладает поистине уникальным пищевым и химическим составом, вместе с тем и лечебными свойствами. И список, заболеваний, которые он способен излечить, очень велик. Фурункулы и гнойные раны, сетчатку глаз, болезни сердца и желудка, корь, малокровие и всевозможные анемии, трофические язвы, авитаминозы, кровоизлияния в мозг, миокард, гипертоническая болезнь, скарлатина, ревматизм и даже лучевая болезнь – вот краткий список заболеваний, которые боятся применения гречишного медом. Это превосходный антисептик. Было установлено, что гречишный мед является более эффективным, чем декстрометорфан (СД) как микстура от кашля для детей. Ложка гречишного меда на ночь может облегчить изжогу и успокоить желудок.

В кулинарии этот сорт меда активно используется для приготовления птицы, свинины и говядины. Также как добавка в соусы и в мороженое. В десертах как заменитель сахара, и особую прелесть он придает сырам. Гречишный мед – является ключевым ингредиентом в приготовлении знаменитых пряников, производимых в Бретани (регион на северо-западе Франции), где гречка играет важную культурную роль. Также в Бретани производят медовуху (медовое вино) называемое Chouchen изготавливают же его из гречишного меда и сидра. Этот сорт меда сыскал популярность и у Американских Пивоваров производящих медовуху. Понравится тем, кто любит яркий аромат и слегка горьковатый ореховый вкус.

Гречишный мед стоит хранить в закрытой посуде, в сухих и нехолодных помещениях, так как он быстро впитывает в себя запахи и влагу. Купить гречишный мед, вы не просто украшаете стол! Вы приобретаете доброго лекаря, косметолога, изысканного кулинара и даже не будем говорить о том, как обогатится и насытится ваш ежедневный рацион!

---

---